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- 关于发展涡阳苔干生产问题的探讨
- 作者： 刘希奇 来源： 安徽农业科学杂志 年份： 1985 文献类型 ： 期刊 关键词： 植物 涡阳县 生产问题 生长期 限制因素 人均耕地 土特产 主要措施 一年生 需水量
- 描述： 苔干,属菊科莴苣属,一年生或越冬二年生草木植物,系稀有蔬菜品种.产于涡阳县义门沿涡河潮沙土一带,不仅是涡阳的特产,而且也是安徽和全国性的名牌土特产.从过去到现在,主要以秋季苔干肉质茎晒成,苔干而驰名中外,以新鲜苔干食用次之. 苔干虽系干品,但经水泡发后,仍保持色绿、鲜嫩、清脆、味美的特点.中、西餐兼用.生、熟、温、凉、咸、甜、酸、辣食用皆可.同时,营养丰富.一般每100克干苔干含糖分37.91克,粗蛋白质13.5克,叶绿素0.35克,还含有少量的维生素C、胡罗卜素等.在食疗和医药上有利五脏、通经脉、开胸膈